乾燥熟成牛肉

今日のランチはお台場日航ホテルの「タロンガ」でいただく。ドライエージドビーフという聞き慣れない方法で調理されたステーキ。結構、甘みがある。お好みで10数種類のソースもあり。一番あったのは、わさびかな？　でも、ちょっと肉の筋が気になったかな。